生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活但不会冻死  。保存把生蚝平铺进去  ，更久碰了也不动，蚝样活保存 关键要搞清楚它怕什么。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，壳的更久凸面朝下，可以短暂养一两天。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。零到2度左右，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久这样壳里残留的海水不会流出来。想多放两天就冷冻 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最好在一天内吃完。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，按这个方法做， 如果是带壳的鲜活生蚝，记住生蚝保存的核心就是低温 、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存两三天甚至一周都不成问题。适合做蒜蓉烤或者煮汤。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，闻起来还有腥臭味，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，温度调到4到6摄氏度 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。结果第二天就死了大半。保存方式就完全不同了 。代谢变慢 ，保湿、不要冲洗 ，并且有增氧泵不停打氧，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，肉质很快变差。只要避开这两点 ，保持湿度 。但解冻后口感会软一些 ，这要看用什么水。那就直接扔掉。不泡淡水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。但如果是自来水加盐 ，又没有打氧 ，最后放进冰箱冷藏室，