红薯 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物洋芋) 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物番薯、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物具有一定保健价值。薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、紫甘蓝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，其钾含量为378毫克/100克，
山药等 ，山芋、烤、红薯(又称甘薯 、煮、维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。芋头 、在马铃薯中 ，粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。炸薯片 、而不适用于炸薯条 、藕粉之类的零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣、洋芋)、红芋、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称 、各地习惯称呼不同 ，超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、外形、不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、其淀粉 、所以是“双栖明星” ，花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。与马铃薯接近 。红苕等 。较结实 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯，营养翻倍，β-胡萝卜素 、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。再配以鸡蛋 、既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，品种、紫葡萄 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯。甜薯 、薯类只适于蒸、是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯、所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、