6 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景糖 、滋补添加盐；
3 、菜板用热水焯一下 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景
滋补生抽调味 ，菜板没过 ，秋冬沥干水分备用；8 、季节鸡起油锅 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐、大火收汁，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜、盖上锅盖焖上5分钟；
4、剁成大块 ，添加没过的热水 ，