用低筋粉做面糊，炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄油 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美每两片中间不切断 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，保持中火 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，
原料 ：茄子 、适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，取一个茄夹 ，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，油热后 ，肉馅、加入一点料酒 ，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，放上一个虾仁 ，最后快好了时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，再塞上肉 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，虾仁、葱姜 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，